Na região dos Lagos Andinos, onde o Chile se une à Argentina, o imponente vulcão Osorno reina soberano em uma área recheada de atrativos para os amantes da natureza.
No sul do Chile, quase na divisa com a Argentina, uma fileira de vulcões cuspiu lavas e derreteu geleiras que formam um relevo único: a região dos Lagos Andinos, um dos destinos preferidos dos brasileiros que seguem rumo ao Cone Sul em busca de neve.
Com 120 lagos - alguns margeando bucólicas cidadezinhas de colonização e arquitetura alemãs, outros ainda inacessíveis -, além de centenas de vulcões, entre os que estão submersos e aqueles com mais de 2 mil metros de altitude, como o sempre presente Osorno, onde a neve teima em reinar para sempre, o mínimo que se pode dizer é que esse pedaço é totalmente demais. Ou, em se tratando do Chile, de mais um roteiro de viagem que é totalmente demais.
Situados na região na fronteira entre o Chile e a Argentina, é uma belíssima região de lagos e vulcões tem sua paisagem construída por lagos e vulcões.
Saindo de Santiago, Chile e pegando a famosa Rota 5, ou Rodovia Panamericana - a estrada que cruza o país de norte a sul -, o visitante entra na região dos lagos, dos vulcões e da costa, um roteiro que se destaca pela paisagem marcada por vulcões nevados e lagos.
A viagem pode começar pela cidade de Puerto Montt, cidade portuária, a uma hora e meia de avião e 900km da capital. Banhado pelo Oceano Pacífico, a cidade ostenta uma belíssima baía de onde se pode vê os vulcões Osorno e Calbuco.
A região dos lagos e vulcões do sul do Chile é a terra mãe dos índios Mapuches, uma das culturas indígenas mais destacadas das Américas. Por quase trezentos anos, os mapuches defenderam dos espanhóis a assim chamada Araucanía, o setor norte da região. Brigaram, debandaram-se e trocaram sua cultura pulverizando-a através do pampa.
Três séculos de resistência: quanta força! Mas essa é a natureza da região dos lagos. Forte, sim; mas seguros e com uma elegância européia que resulta surpreendentemente familiar.
Construções coloniais e rústicas, traços europeus e indígenas convivem lado a lado e confirmam a peculiaridade do lugar. Em meados do século XIX, imigrantes alemães e suíços aportaram por ali, e deram o toque final na paisagem. Às vezes, se não fosse pela língua, poderíamos nos imaginar no meio dos Alpes.
Pescados em Puerto Montt
Puerto Montt é o principal porto do sul do Chile. Por isso mesmo, a vida local gira em torno da atividade pesqueira, com velhos moradores e pescadores que sempre têm alguma história do mar para contar.
Mas é em Puerto Varas, a menos de 20 km de Puerto Montt, que realmente começa o espetáculo dos lagos e vulcões. Não dá para esquecer a primeira vez que se olha, seja do aprazível calçadão da cidade ou do quarto de hotéis como o Cabañas del Lago, para o aparentemente interminável Llanquihue, o maior lago do circuito. São 870 km2 de extensão. A profundidade chega, em alguns pontos, a 350 metros.
Com 12 km de pistas de esqui de todos os níveis, aulas do esporte e de snowboard e loja para aluguel e compra de equipamentos, a estação junto ao Vulcão Osorno é muito procurada no inverno. Mas, fora da temporada, o centro também oferece atividades bacanas, como passeio de snowcar - um veículo adaptado para rodar sobre a neve, que, mesmo nos meses mais quentes, resiste em algumas partes da montanha - e passeio nos meios de elevação do empreendimento.
A cozinha chilena é muito rica e variada, além de ser uma das cozinhas mais saborosas da América do Sul. Sua gastronomia baseia-se, principalmente, na tradição da culinária espanhola.
Os chilenos temperam a carne com muitos ingredientes. A carbonada é uma carne frita cozida com diversas verduras, entanto que o charquicán, prato autenticamente chileno (provavelmente de origem mapuche), é uma mistura de carne ou charqui, preparada com uma variedade de verduras e servida com cebolas em escabeche. A região oferece diversas opções de pratos típicos, como a empanada e peixes ou frutos do mar preparados das mais diversas maneiras.
Na região você encontra os mais variados restaurantes, de cozinha típica ou internacional. Não deixe de saborear o curanto (comida mapuche), prato mais típico da região, preparado embaixo da terra, sobre brasas quentes e envolvidos em folhas de nalca (planta da região), e os deliciosos vinhos chilenos nas bodegas espalhadas pelas cidades dos Lagos Andinos.